2008年4月底，應全美州農業廳聯合會（NASDA）的邀請，中國 連鎖 經營協會組織2008金牌店長考察團一行15人，參觀了在美國芝加哥舉辦的2008全球食品精品展（GlobalFood&StyleExpo），并在美國境內考察了TARGET、RALPH‘S、CIRCUITCITY、MA鄄CY’S等零售企業的門店。

　　通過本次考察，考查團成員感受到了美國現代零售業對行業宏觀發展趨勢以及門店管理細功的深入研究。

　　在隨后的 連鎖 店門店考察和通過美國同行的介紹，考察團成員無不真切地感受到美國零售企業在消費者購物趨勢、環保節能等方面的先進經驗與理論。

　　一、美國消費者最關心的兩個方面

　　美國同行詳細介紹了美國消費者需求的最新研究成果，他們認為美國消費者最關心的兩個方面是便利與高品質商品。

　　便利為先便利同時代現在購物過程中及之后的使（食）用過程。例如，擁有超大的停車場，并且在距離商場入口最近的區域給傷殘人士預留了停車位；每個門店的布局都很科學，商品分類清晰，沿著主通道行進即可買到絕大部分的日常用品；很多門店都配備了自助結算設備，自動化程度很高，操作簡單。

　　商品陳列新穎如RALPH‘S門店使用了很多小的陳列道具，既吸引消費者的注意力、又不影響通道暢通。

　　在所有門店都設置干凈的洗手間，并提供洗手液、衛生紙、擦手紙及烘干機；由于現代社會的快節奏，消費者的時間非常有限，就需要零售業提供經過初加工的食品以縮短烹飪時間，在參觀的各 連鎖 門店里，均陳列有大量的預包裝食品。據統計，美國家庭平均準備晚餐的時間不超過15分鐘。

　　高品質商品消費者越來越重視商品的品質，尤其鐘愛更健康、更新鮮的食品，例如可口可樂鑒于此專門生產了有利于控制體重的飲品Diet；在參觀過程中，不僅看到各門店陳列有大量的有機食品，在COSTCO有兩排總長超過40米的貨架陳列保健品，針對嬰幼兒、中年到老年各個年齡段，而且RALPH‘S還沒有牙科診所等醫療保健機構。有專家預言，在未來10年，健康將成為美國消費者購物的首要原則。

　　二、食品安全與環保節能為先

　　美國零售企業在滿足消費者需求的同時，也非常重視社會責任，表現在食品安全與環保節能兩個方面：

　　食品安全美國政府很早就意識到可追溯體系的重要性，并一直致力于此方面的研究。據美國同行介紹，他們已經準備學習、引進日本在此方面的先進經驗、系統，例如用于信息查詢的二維條碼等。

　　由于部分人群存在基因缺陷，對特定的食品有過敏反應，因此在很多食品的外包裝上都詳細注明了成分，提（警）示不適合食用的特定人群。

　　環保節能由于近期能源緊缺凸顯且原材料價格飛速上漲，美國同行認為2008年將是美國零售業最為艱苦的一年，為了降低能源消耗、保護環境，同時也為了降低企業自身的成本、更具市場競爭力，各零售企業在環保節能方面做了大量的工作。

　　所有門店都有自然光采光系統，照明設備數量與功率都較小，但由于設計合理，非但不影響賣場的明亮度，反而可以突出賣場的主角———商品。

　　在美國看到了很多回收塑料瓶的活動，交回一定數量的瓶子就可以換得小禮物或現金。

　　TARGET為了節約電力，全部采用封閉式的冷凍設備，同時也用直白的宣傳語———HELPYOUR—

　　SELFTOLOWQPRICES（自己動手、享受低價），引導消費者。

　　在MACY‘S，沒有奢華的化妝品柜，取而代之的是樸素的小貨架和柜臺，不僅減少了對木材等裝修原材料的使用，還避免了不少要的開支。來自百貨企業的團員感嘆：如此高檔的百貨店、品牌、是如此的節約。每個品牌每年可節約10萬元的裝修費用，把節約下來的部分開支讓利于消費者，絕對雙贏。

　　全體考察團成員由衷地感嘆國內零售業與國際零售業存在較大的差距，希望CCFA能夠多組織類似的考察活動，帶領廣大的本土零售業者走出國門，開拓眼界，與國際同行交流。

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本文來源： 美國連鎖店領先的現代零售業理念