根據不同的劃分標準，超市商品采購的方法有如下一些：
◎ 按采購地區分
（1） 國外采購。國外采購是指超市向國外供應商采購商品，通常直接洽詢國外供應商或通過本地的代理商來采購，國外采購可以采購到許多新奇特商品，同時可以制衡國內采購的價格，且通常采取延期付款的方式，買方將以本幣升值而得到外匯兌換利益；另外，國際性的企業規模大，產品的品質也比較精良。不過國外采購由于文化、語言的隔閡以及時空的差距，加上進口管理手續繁多，交貨過程復雜，采購效率很低，所需要的安全存量較高；并且一旦發生交貨糾紛，索賠困難，對于緊急交貨的要求，通常也無法配合。國外采購適用于價格比國內低廉的商品，及國內無法制造或供應數量不足的商品。像世界零售巨頭 沃爾瑪 的國外采購數量就非常巨大，光在中國一年就采購幾十億美元的商品。
（2） 國內采購。國內采購是指向國內的供應商采購商品，通常是無須動用外匯。它的優缺點基本上與國外采購相反，特別適用于政府管制進口的商品，以及需求量值都很小的外國制品；當國內、外采購品質與價格相同時，因為國內采購的安全存量較低，交易過程簡單，售后服務比較迅速，就以國內采購優先。
◎ 按采購進行的方式分類
（1） 直接采購。直接向制造商進行采購，這是超市最主要的采購方式。它可免去中間商的加價，也可以免去中途掉包影響品質的事情。供應商通常有生產日程，交貨日期比較確實；為維護產品信譽，售后服務也比較好。況且制造商因投資規模龐大，不會因業績下降或無利可圖而停業，與其來往可建立長期的供需關系。不過通常制造商是接受為數可觀的大定單，直接采購者數量有限就無法進行；且由于直接采購的量值很大，有時制造商會要求預付訂金或擔保人擔保等手續，交易過程復雜。
（2） 間接采購。即超市通過中間商采購商品，譬如批發商、代理商以及經紀人等。換話說，超市并非直接向商品的制造者購入。超市間接采購有時也是必須的，因為許多中小制造商大多會選擇一個總代理商銷售其產品，而許多國外產品進入他國市場也大多靠代理商進行推銷。間接采購的優、缺點基本上與直接采購相反，因此比較適合于與中小制造商的零星交易，并以標準化商品為限，因為中間商沒有能力接受超市的定制，所修改經銷商品的外觀或功能。
（3） 委托采購。超市委托中間商進行采購，如委托代理商采購等。
（4） 聯合采購。聯合采購在國內還不盛行，而在國外則非常流行。它一般是指中小超市為了取得規模采購的優勢，而進行的一種合作采購方法。聯合采購就是匯集同業的超市向供應商訂購。聯合采購數量龐大，價格特別優惠；各超市也因為與同業聯合采購，建立了合作的基礎，有助于平時交換情報，提高采購績效。不過聯合采購由于參與的廠商太多，作業手續復雜，對于數量分配及到貨時間，通常引起許多爭端。業者也可能利用聯合采購，進行“聯合壟斷”，操縱供應數量及市場價格。
總之，聯合采購買方勢單力薄，以及進口管制下發生緊急采購，此時數量都比較小，因此惟有“積少成多”，才能引發供應商報價的興趣，增加買方談判的籌碼。
◎ 按與供應商交易的方式分類
（1） 購銷方式。又稱“經銷”或“買斷”方式。即與超市電腦系統中記錄詳細的供應商及商品信息，在結賬時，在雙方認可的購銷合同上規定的賬期（付款天數）到期后最近的一個“付款日”，準時按當初雙方進貨時所認可的商品進價及收貨數量付款給供應商。基本上超市的絕大部分商品均以購銷方式進貨，換貨退貨是不存在的。但超市的相關業務人員也會有因判斷錯誤或由于供應商業務人員的誤導，形勢估計過于樂觀等因素，造成買進的商品庫存過高，或商品滯銷的情況，有誠心與遠見的供應商銷售業務人員，應主動解決超市相關業務人員的困擾。如果供應商的業務人員不積極配合，超市不會繼續與其合作。因為通常情況下，供應商會有較多的銷售渠道處理此種滯銷商品。
（2） 代銷方式。有極少部分商品超市會以代銷方式進貨。即超市的電腦系統中記錄詳細的供應商及商品信息，在每月的付款日準時按“當期”的銷售數量及當初雙方進貨時所認可的商品進價付款給供應商。此時賣不完的退貨是交易條件之一。代銷商品的庫存清點差異通常是由供應商來承擔的。
（3） 聯營方式。有少部分商品（如服裝、鞋帽、散裝糖果、炒貨等），超市會以聯營的方式，及超市的電腦系統中記錄詳細的供應商信息，但不記錄商品詳細的進貨信息。在結賬時，超市財務部在每月的付款日（或在雙方認可的購銷合同上規定的付款日）在“當期”商品銷售總金額上扣除當初雙方認可的“提成比例”金額后，準時付款給供應商，此時聯營商品的“換退貨”及“庫存清點”的差異都是由供應商來承擔的。
◎ 按采購訂約方式分類
（1） 訂約采購。買賣雙方根據訂立合約的方式進行的采購。
（2） 口頭電話采購。買賣雙方不經過訂約方式而是以口頭或電話洽談方式而進行的采購行為。
（3） 書信電報采購。買賣雙方借書信或電報的往返而進行的采購行為。
（4） 試控性訂單采購。超市在進行采購事項時因某項原因不敢大量下定單，先以試探方式下少量定單，銷售順利時才大量下定單。
◎ 按采購價格方式分類
（1） 招標采購。超市將商品采購的所有條件（如商品名稱、規格、品質要求、數量、交貨期、付款條件、處罰規則、投標押金、投標資格等）詳細列明，刊登廣告。投標供應商按公告的條件，在規定時間內，交納投標押金，參與投標。招標采購的開標按規定必須至少三家以上供應商從事報價投標方得開標，開標后原則上以報價最低的供應商得標，但得標的報價仍高過標底時，采購人員有權宣布廢標，或征得監辦人員的同意，以議價方式辦理。
（2） 詢價現購。超市采購人員選取信用可靠的供應商將采購條件講明，并詢問價格或寄以詢價單并促請對方報價，比較后現價采購。
（3） 比價采購。超市采購人員請數家供應商提供價格后，從中加以比較后，決定供應商進行采購。
（4） 議價采購。超市采購人員與供應商經過討價還價后，議定價格進行采購。一般來說，詢價、比價和議價是結合使用的，很少單獨進行。
（5） 公開市場采購。超市采購人員在公開交易或拍賣時，隨時機動地采購，因此大宗需要或價格變動頻繁的商品常用此法采購。
◎ 按采購地區分
（1） 國外采購。國外采購是指超市向國外供應商采購商品，通常直接洽詢國外供應商或通過本地的代理商來采購，國外采購可以采購到許多新奇特商品，同時可以制衡國內采購的價格，且通常采取延期付款的方式，買方將以本幣升值而得到外匯兌換利益；另外，國際性的企業規模大，產品的品質也比較精良。不過國外采購由于文化、語言的隔閡以及時空的差距，加上進口管理手續繁多，交貨過程復雜，采購效率很低，所需要的安全存量較高；并且一旦發生交貨糾紛，索賠困難，對于緊急交貨的要求，通常也無法配合。國外采購適用于價格比國內低廉的商品，及國內無法制造或供應數量不足的商品。像世界零售巨頭 沃爾瑪 的國外采購數量就非常巨大，光在中國一年就采購幾十億美元的商品。
（2） 國內采購。國內采購是指向國內的供應商采購商品，通常是無須動用外匯。它的優缺點基本上與國外采購相反，特別適用于政府管制進口的商品，以及需求量值都很小的外國制品；當國內、外采購品質與價格相同時，因為國內采購的安全存量較低，交易過程簡單，售后服務比較迅速，就以國內采購優先。
◎ 按采購進行的方式分類
（1） 直接采購。直接向制造商進行采購，這是超市最主要的采購方式。它可免去中間商的加價，也可以免去中途掉包影響品質的事情。供應商通常有生產日程，交貨日期比較確實；為維護產品信譽，售后服務也比較好。況且制造商因投資規模龐大，不會因業績下降或無利可圖而停業，與其來往可建立長期的供需關系。不過通常制造商是接受為數可觀的大定單，直接采購者數量有限就無法進行；且由于直接采購的量值很大，有時制造商會要求預付訂金或擔保人擔保等手續，交易過程復雜。
（2） 間接采購。即超市通過中間商采購商品，譬如批發商、代理商以及經紀人等。換話說，超市并非直接向商品的制造者購入。超市間接采購有時也是必須的，因為許多中小制造商大多會選擇一個總代理商銷售其產品，而許多國外產品進入他國市場也大多靠代理商進行推銷。間接采購的優、缺點基本上與直接采購相反，因此比較適合于與中小制造商的零星交易，并以標準化商品為限，因為中間商沒有能力接受超市的定制，所修改經銷商品的外觀或功能。
（3） 委托采購。超市委托中間商進行采購，如委托代理商采購等。
（4） 聯合采購。聯合采購在國內還不盛行，而在國外則非常流行。它一般是指中小超市為了取得規模采購的優勢，而進行的一種合作采購方法。聯合采購就是匯集同業的超市向供應商訂購。聯合采購數量龐大，價格特別優惠；各超市也因為與同業聯合采購，建立了合作的基礎，有助于平時交換情報，提高采購績效。不過聯合采購由于參與的廠商太多，作業手續復雜，對于數量分配及到貨時間，通常引起許多爭端。業者也可能利用聯合采購，進行“聯合壟斷”，操縱供應數量及市場價格。
總之，聯合采購買方勢單力薄，以及進口管制下發生緊急采購，此時數量都比較小，因此惟有“積少成多”，才能引發供應商報價的興趣，增加買方談判的籌碼。
◎ 按與供應商交易的方式分類
（1） 購銷方式。又稱“經銷”或“買斷”方式。即與超市電腦系統中記錄詳細的供應商及商品信息，在結賬時，在雙方認可的購銷合同上規定的賬期（付款天數）到期后最近的一個“付款日”，準時按當初雙方進貨時所認可的商品進價及收貨數量付款給供應商。基本上超市的絕大部分商品均以購銷方式進貨，換貨退貨是不存在的。但超市的相關業務人員也會有因判斷錯誤或由于供應商業務人員的誤導，形勢估計過于樂觀等因素，造成買進的商品庫存過高，或商品滯銷的情況，有誠心與遠見的供應商銷售業務人員，應主動解決超市相關業務人員的困擾。如果供應商的業務人員不積極配合，超市不會繼續與其合作。因為通常情況下，供應商會有較多的銷售渠道處理此種滯銷商品。
（2） 代銷方式。有極少部分商品超市會以代銷方式進貨。即超市的電腦系統中記錄詳細的供應商及商品信息，在每月的付款日準時按“當期”的銷售數量及當初雙方進貨時所認可的商品進價付款給供應商。此時賣不完的退貨是交易條件之一。代銷商品的庫存清點差異通常是由供應商來承擔的。
（3） 聯營方式。有少部分商品（如服裝、鞋帽、散裝糖果、炒貨等），超市會以聯營的方式，及超市的電腦系統中記錄詳細的供應商信息，但不記錄商品詳細的進貨信息。在結賬時，超市財務部在每月的付款日（或在雙方認可的購銷合同上規定的付款日）在“當期”商品銷售總金額上扣除當初雙方認可的“提成比例”金額后，準時付款給供應商，此時聯營商品的“換退貨”及“庫存清點”的差異都是由供應商來承擔的。
◎ 按采購訂約方式分類
（1） 訂約采購。買賣雙方根據訂立合約的方式進行的采購。
（2） 口頭電話采購。買賣雙方不經過訂約方式而是以口頭或電話洽談方式而進行的采購行為。
（3） 書信電報采購。買賣雙方借書信或電報的往返而進行的采購行為。
（4） 試控性訂單采購。超市在進行采購事項時因某項原因不敢大量下定單，先以試探方式下少量定單，銷售順利時才大量下定單。
◎ 按采購價格方式分類
（1） 招標采購。超市將商品采購的所有條件（如商品名稱、規格、品質要求、數量、交貨期、付款條件、處罰規則、投標押金、投標資格等）詳細列明，刊登廣告。投標供應商按公告的條件，在規定時間內，交納投標押金，參與投標。招標采購的開標按規定必須至少三家以上供應商從事報價投標方得開標，開標后原則上以報價最低的供應商得標，但得標的報價仍高過標底時，采購人員有權宣布廢標，或征得監辦人員的同意，以議價方式辦理。
（2） 詢價現購。超市采購人員選取信用可靠的供應商將采購條件講明，并詢問價格或寄以詢價單并促請對方報價，比較后現價采購。
（3） 比價采購。超市采購人員請數家供應商提供價格后，從中加以比較后，決定供應商進行采購。
（4） 議價采購。超市采購人員與供應商經過討價還價后，議定價格進行采購。一般來說，詢價、比價和議價是結合使用的，很少單獨進行。
（5） 公開市場采購。超市采購人員在公開交易或拍賣時，隨時機動地采購，因此大宗需要或價格變動頻繁的商品常用此法采購。
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本文來源： 超市商品采購的方法
