中國食品行業(yè)經(jīng)歷了眾多食品安全事件之后，2013年國家新的領導班子推出新政必然帶來全新的消費理念；國內(nèi)外經(jīng)濟低靡短期很難實現(xiàn)大的突圍，CPI和通貨膨脹還會維持高位。合效策劃機構受《新食品》雜志之托，給出我們的營銷預測。鑒于復雜的經(jīng)濟環(huán)境和消費環(huán)境，2013年中國食品行業(yè)營銷將會呈現(xiàn)如下十大趨勢，僅供業(yè)內(nèi)參考。
1、 食品安全將成企業(yè)核心競爭力
食品安全這幾年已經(jīng)成為挑動全民神經(jīng)的一個最大話題，百姓談食色變，感覺無從下口。隨著消費者對食品安全的重視和行業(yè)執(zhí)法力度的加大，食品安全問題會得到改善。有良心的食品企業(yè)，應當從農(nóng)產(chǎn)品源頭和生產(chǎn)全程監(jiān)管等多個方面進行徹底改善食品安全。合效策劃總經(jīng)理韓亮認為，那些不重視品質(zhì)的企業(yè)很可能會被突發(fā)事件“秒殺”出局；相反那些重視食品安全的品牌，有可能成為黑馬。
2、 價格戰(zhàn)將會讓部分企業(yè)被淘汰
2013年普通消費者的購買力增速不會高于物價、膨脹和GDP等的綜合增速。對于普通百姓來講，物美價廉的食品將成為一種奢求，特別是肉食、糧油、蔬菜、生鮮等民生類農(nóng)副產(chǎn)品。企業(yè)的人工、原材料和其它成本仍會繼續(xù)增長，但民生類食品在國家價格調(diào)控范圍內(nèi)，不會出現(xiàn)大幅漲價。因此，企業(yè)將承擔更大的成本壓力。大財團發(fā)起的價格戰(zhàn)或者變相的密集買贈等促銷，會讓更多資金儲備不足的企業(yè)感到吃緊，一部分弱小企業(yè)可能面臨被吞并或倒閉的風險。
3、 品牌產(chǎn)業(yè)將加快行業(yè)洗牌速度
酒類、飲料、方便食品、休閑食品、奶粉等品牌集中度高的大眾食品，將進一步加快資本市場整合，國外資本和國內(nèi)非食品行業(yè)資本將繼續(xù)進入該食品領域。很多中小型企業(yè)和地方品牌將在“快魚吃慢魚”的資本競爭中被吞并或兼并，淪為大品牌的制作基地。預計國外資本將加快中國市場的整合力度，國內(nèi)資本也會向海外投資試水。
4、 超高端食品銷售將會面臨困難
國家政府的反腐力度會加強，高端商務禮品和商務宴請將受到遏制。海參鮑魚等山珍海味、養(yǎng)生食品、高檔酒水以及高端茶葉等超高端食品的銷量將出現(xiàn)下滑。建議中國食品企業(yè)跟隨政治風向標，做好產(chǎn)品結構的調(diào)整，以適應新的消費環(huán)境。
5、 電子商務將成為一種重要渠道
電子商務在2012年出現(xiàn)爆發(fā)式增長，2013年仍然會延續(xù)超速發(fā)展。休閑食品、干果、土特產(chǎn)類、有機食品、進口食品，是電子商務的主流產(chǎn)業(yè)。電子商務已經(jīng)是這類食品企業(yè)的一種重要渠道，中國食品企業(yè)應當針對電商推出自己新的產(chǎn)品規(guī)劃，避免電子商務和傳統(tǒng)渠道的沖突。
6、 有機健康類食品市場日趨成熟
頻發(fā)的食品安全事件和龐大富裕家庭的誕生，促使有機食品、健康食品和海洋食品成為中產(chǎn)階級和高端社會的新寵。這類食品目前主要制約銷售的地方在于缺乏信任。隨著會員制、定制農(nóng)業(yè)和觀光農(nóng)業(yè)的興起，健康有機類食品會在前幾年的鋪墊下實現(xiàn)快速增長。中國 食品營銷 專家韓亮認為，有機健康類食品的騰飛關鍵是如何建立信任。
7、 無店鋪銷售會成為企業(yè)新選擇
無論是依托KA、餐飲，還是自建專賣店，進場成本或者房租在營銷中的占比在不斷提高。而食品的零售價提高不是件容易的事情。因此，直銷、團購、網(wǎng)購、定制等無店鋪銷售方興未艾，省去中間渠道，讓利與消費者，是一件兩全其美的好事。中國渠道正在經(jīng)歷一場大變革，企業(yè)要做好渠道轉型，才能把握行業(yè)大勢。
8、 定制將會成為小微企業(yè)新業(yè)務
中國食品行業(yè)中有許多小微企業(yè)，他們要不做冷門或創(chuàng)新的小品類，要不走定制之路——為客戶提供個性化服務。相比第二條路，小微企業(yè)會獲得等多利潤。商務定制可以根據(jù)客戶的個性需求，量身定制產(chǎn)品和包裝，讓客戶感受到VIP的尊貴感受。隨著市場的過多細分是過度競爭，食品定制之路是大勢所趨。
9、 加快品牌城鄉(xiāng)一體化同步進程
目前，在中國農(nóng)村和偏遠地方是很多非著名食品或者“山寨食品”的藏身之地；但伴隨無線電視和網(wǎng)絡等媒體的普及，現(xiàn)代交通和物流的崛起，以及農(nóng)民品牌意識的提高，農(nóng)村也更加信賴大品牌。合效策劃預測，在2013年城鄉(xiāng)品牌一體化將加快。
10、新媒體傳播影響力將得以擴大
2013年中國食品行業(yè)廣告投放量增速會下降，已經(jīng)成為現(xiàn)實。而電視、報紙、戶外、廣播等傳統(tǒng)媒體，正經(jīng)受搜索引擎、微博、微信、微電影等新媒體的沖擊。新媒體具有雙向互動、傳播速度快、生動活潑等優(yōu)勢，投入產(chǎn)出比高于傳統(tǒng)媒體，針對性更強，將成為中國食品行業(yè)廣告投放的新選擇。新媒體的廣告價格預計會出現(xiàn)增長。
2013年，中國食品行業(yè)將在復雜環(huán)境下，迎接新的挑戰(zhàn)，危機中存在商機，整合中螺旋上升。2013，中國食品加油！合效策劃機構祝愿中國食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
1、 食品安全將成企業(yè)核心競爭力
食品安全這幾年已經(jīng)成為挑動全民神經(jīng)的一個最大話題，百姓談食色變，感覺無從下口。隨著消費者對食品安全的重視和行業(yè)執(zhí)法力度的加大，食品安全問題會得到改善。有良心的食品企業(yè)，應當從農(nóng)產(chǎn)品源頭和生產(chǎn)全程監(jiān)管等多個方面進行徹底改善食品安全。合效策劃總經(jīng)理韓亮認為，那些不重視品質(zhì)的企業(yè)很可能會被突發(fā)事件“秒殺”出局；相反那些重視食品安全的品牌，有可能成為黑馬。
2、 價格戰(zhàn)將會讓部分企業(yè)被淘汰
2013年普通消費者的購買力增速不會高于物價、膨脹和GDP等的綜合增速。對于普通百姓來講，物美價廉的食品將成為一種奢求，特別是肉食、糧油、蔬菜、生鮮等民生類農(nóng)副產(chǎn)品。企業(yè)的人工、原材料和其它成本仍會繼續(xù)增長，但民生類食品在國家價格調(diào)控范圍內(nèi)，不會出現(xiàn)大幅漲價。因此，企業(yè)將承擔更大的成本壓力。大財團發(fā)起的價格戰(zhàn)或者變相的密集買贈等促銷，會讓更多資金儲備不足的企業(yè)感到吃緊，一部分弱小企業(yè)可能面臨被吞并或倒閉的風險。
3、 品牌產(chǎn)業(yè)將加快行業(yè)洗牌速度
酒類、飲料、方便食品、休閑食品、奶粉等品牌集中度高的大眾食品，將進一步加快資本市場整合，國外資本和國內(nèi)非食品行業(yè)資本將繼續(xù)進入該食品領域。很多中小型企業(yè)和地方品牌將在“快魚吃慢魚”的資本競爭中被吞并或兼并，淪為大品牌的制作基地。預計國外資本將加快中國市場的整合力度，國內(nèi)資本也會向海外投資試水。
4、 超高端食品銷售將會面臨困難
國家政府的反腐力度會加強，高端商務禮品和商務宴請將受到遏制。海參鮑魚等山珍海味、養(yǎng)生食品、高檔酒水以及高端茶葉等超高端食品的銷量將出現(xiàn)下滑。建議中國食品企業(yè)跟隨政治風向標，做好產(chǎn)品結構的調(diào)整，以適應新的消費環(huán)境。
5、 電子商務將成為一種重要渠道
電子商務在2012年出現(xiàn)爆發(fā)式增長，2013年仍然會延續(xù)超速發(fā)展。休閑食品、干果、土特產(chǎn)類、有機食品、進口食品，是電子商務的主流產(chǎn)業(yè)。電子商務已經(jīng)是這類食品企業(yè)的一種重要渠道，中國食品企業(yè)應當針對電商推出自己新的產(chǎn)品規(guī)劃，避免電子商務和傳統(tǒng)渠道的沖突。
6、 有機健康類食品市場日趨成熟
頻發(fā)的食品安全事件和龐大富裕家庭的誕生，促使有機食品、健康食品和海洋食品成為中產(chǎn)階級和高端社會的新寵。這類食品目前主要制約銷售的地方在于缺乏信任。隨著會員制、定制農(nóng)業(yè)和觀光農(nóng)業(yè)的興起，健康有機類食品會在前幾年的鋪墊下實現(xiàn)快速增長。中國 食品營銷 專家韓亮認為，有機健康類食品的騰飛關鍵是如何建立信任。
7、 無店鋪銷售會成為企業(yè)新選擇
無論是依托KA、餐飲，還是自建專賣店，進場成本或者房租在營銷中的占比在不斷提高。而食品的零售價提高不是件容易的事情。因此，直銷、團購、網(wǎng)購、定制等無店鋪銷售方興未艾，省去中間渠道，讓利與消費者，是一件兩全其美的好事。中國渠道正在經(jīng)歷一場大變革，企業(yè)要做好渠道轉型，才能把握行業(yè)大勢。
8、 定制將會成為小微企業(yè)新業(yè)務
中國食品行業(yè)中有許多小微企業(yè)，他們要不做冷門或創(chuàng)新的小品類，要不走定制之路——為客戶提供個性化服務。相比第二條路，小微企業(yè)會獲得等多利潤。商務定制可以根據(jù)客戶的個性需求，量身定制產(chǎn)品和包裝，讓客戶感受到VIP的尊貴感受。隨著市場的過多細分是過度競爭，食品定制之路是大勢所趨。
9、 加快品牌城鄉(xiāng)一體化同步進程
目前，在中國農(nóng)村和偏遠地方是很多非著名食品或者“山寨食品”的藏身之地；但伴隨無線電視和網(wǎng)絡等媒體的普及，現(xiàn)代交通和物流的崛起，以及農(nóng)民品牌意識的提高，農(nóng)村也更加信賴大品牌。合效策劃預測，在2013年城鄉(xiāng)品牌一體化將加快。
10、新媒體傳播影響力將得以擴大
2013年中國食品行業(yè)廣告投放量增速會下降，已經(jīng)成為現(xiàn)實。而電視、報紙、戶外、廣播等傳統(tǒng)媒體，正經(jīng)受搜索引擎、微博、微信、微電影等新媒體的沖擊。新媒體具有雙向互動、傳播速度快、生動活潑等優(yōu)勢，投入產(chǎn)出比高于傳統(tǒng)媒體，針對性更強，將成為中國食品行業(yè)廣告投放的新選擇。新媒體的廣告價格預計會出現(xiàn)增長。
2013年，中國食品行業(yè)將在復雜環(huán)境下，迎接新的挑戰(zhàn)，危機中存在商機，整合中螺旋上升。2013，中國食品加油！合效策劃機構祝愿中國食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
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本文來源： 2013年中國食品營銷十大趨勢
