為了更精準(zhǔn)了解 雪糕 產(chǎn)品的消費需求、競爭態(tài)勢和潛在的市場機會，使 雪糕 生產(chǎn)企業(yè)能夠做到根據(jù)消費者的需求進行品牌策劃、產(chǎn)品策劃、市場策劃和銷售策劃，最大限度降低 雪糕 企業(yè)品牌和產(chǎn)品的市場營銷風(fēng)險，快速提升產(chǎn)品銷量，穩(wěn)健地做強品牌和做大市場規(guī)模，精準(zhǔn)企劃于近期對北京 雪糕 產(chǎn)品做了一次專業(yè)、深入的消費者需求市場調(diào)研。
北京精準(zhǔn)企劃市場調(diào)研部對調(diào)研問卷進行了專業(yè)的設(shè)計，并對被訪消費者在性別、年齡和收入等方面做了科學(xué)的配額。本次調(diào)研采用國際通行的CLT（Central Location Test），即集中定點市場調(diào)研方式，共訪問 雪糕 產(chǎn)品的消費者308人，其中男性占46.6% ，女性占53.4%。按照統(tǒng)計學(xué)的原理，本次調(diào)研的置信度在96%以上，完全符合市場調(diào)研的準(zhǔn)確度。精準(zhǔn)企劃希望以消費者需求調(diào)研數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，為 雪糕 企業(yè)做大產(chǎn)品銷量和做強品牌提出一些有價值的營銷建議和思路。
伊利和蒙牛領(lǐng)跑北京 雪糕 市場
在北京消費者經(jīng)常吃的 雪糕 產(chǎn)品中，伊利和蒙牛兩個 雪糕 品牌的市場優(yōu)勢非常明顯，分別占消費者選擇比率的38.8%和36.3%，購買頻次遠高于其它 雪糕 品牌；和路雪以15.3%的選擇比率排在消費者經(jīng)常吃的 雪糕 品牌的第三位；其它 雪糕 品牌合計占消費者選擇比率的9.6%。從該項調(diào)研數(shù)據(jù)不難看出，中小 雪糕 品牌在北京消費者經(jīng)常吃的 雪糕 產(chǎn)品中占的份額非常少，目前的競爭格局是伊利和蒙牛兩個大品牌領(lǐng)跑北京 雪糕 市場。
對于中小 雪糕 品牌來說除了集中企業(yè)資源在伊利、蒙牛這些全國性品牌市場的薄弱區(qū)域逐步成長和發(fā)展外，通過 雪糕 產(chǎn)品的不斷創(chuàng)新，滿足消費者差異化的市場需求也是與強勢 雪糕 品牌競爭的有效營銷策略和方式。
消費者對 雪糕 產(chǎn)品的品牌忠誠程度并不高
在過去一年中表示總共吃過五個及以上 雪糕 品牌的消費者選擇比率最高，達到35.4%；其次是回答總共吃過三個 雪糕 品牌的消費者選擇比率為25.7%；表示吃過兩個和四個 雪糕 品牌的消費者選擇比率分別占19.6%和10.7%；而回答在過去一年中只吃過一個 雪糕 品牌的消費者選擇比率僅為8.6%。北京消費者雖然吃伊利和蒙牛 雪糕 的比率很高，但同時也愿意嘗試其它 雪糕 品牌的產(chǎn)品，可見北京消費者對 雪糕 產(chǎn)品的品牌忠誠度程度并不高。
消費者購買 雪糕 產(chǎn)品最關(guān)注的因素是什么
消費者購買 雪糕 產(chǎn)品最關(guān)注的因素主要有：1、口味；2、含糖成份；3、衛(wèi)生、干凈；4、想吃；5、質(zhì)量；6、便宜好吃；7、能解暑；8、價格和口味；9、純、干凈；10、是否想吃；11、清涼；12、成份；13、價格；14、奶油味如何，是否解暑；15、質(zhì)量、外包裝；16、有沒有冰塊；17、是否可口；18、實惠、品牌；19、奶油是否太膩；20、牛奶含量；21、外形；22、解渴等等。
更多消費者喜歡吃奶油和巧克力口味的 雪糕
消費者吃的最多的是奶油口味的 雪糕 產(chǎn)品，占消費者選擇比率的30.8%；緊接著排在第二位的是巧克力口味的 雪糕 產(chǎn)品，占消費者選擇比率的25.1%；兩項合計達到55.9%。最喜歡吃奶油和巧克力口味 雪糕 產(chǎn)品的消費者比率遠遠高于其它口味。往下依次是草莓口味占消費者選擇比率的13.6%；藍莓口味占7.6%；香芋口味占4.3%；最喜歡吃其它口味 雪糕 的消費者選擇比率合計占18.6%。可以看出，更多消費者喜歡吃奶油和巧克力口味的 雪糕 ，同時草莓、藍莓和香芋等口味的 雪糕 產(chǎn)品也受到消費者的喜愛。
在夏天平均每天吃1-2支 雪糕 代表消費主流
在夏天，即每年的6-8月份，消費者平均每天吃兩支 雪糕 的選擇比率最多，占32.8%；其次是回答平均每天吃一支 雪糕 的消費者比率占30.9%。回答平均每天吃三支、四支和五支以上 雪糕 產(chǎn)品的消費者選擇比率分別占14.1%、7.4%和7.4%；表示在夏天平均每天吃 雪糕 的數(shù)量不到一支的消費者選擇比率只有7.4%。調(diào)研結(jié)果顯示，在夏天平均每天吃1-2支 雪糕 代表消費主流， 雪糕 產(chǎn)品有非常高的消費頻次和巨大的市場容量。
消費者購買最多的是價格在1.1-2.5元之間的 雪糕
當(dāng)北京精準(zhǔn)企劃市場調(diào)研部的訪問人員問及消費者，購買最多的是多少錢一支的 雪糕 產(chǎn)品時，選擇1.6-2.0元的消費者比率最高，占32.4%；排在消費者購買第二位的是每支價格在1.1-1.5元的 雪糕 產(chǎn)品，占消費者選擇比率的24.1%；購買每支2.1-2.5元 雪糕 產(chǎn)品最多的消費者比率排在第三位，占15.2%；回答購買每支定價在3元以上和2.6-3.0元的消費者選擇比率分別為11.0%和9.0%；選擇1.0元和0.5元的消費者比率分別為6.2%和2.1%。可以看出，消費者購買最多的是每支價格定在1.1-2.5元之間的 雪糕 ，換句話說如果每支 雪糕 產(chǎn)品價格定位在1.1-2.5元之間是最受消費者歡迎的。
消費者吃 雪糕 產(chǎn)品的主要顧慮是什么
消費者吃 雪糕 產(chǎn)品的主要顧慮是：1、好吃與否；2、不衛(wèi)生；3、熱量；4、奶源；5、質(zhì)量；6、口味、熱量；7、怕肥胖；8、包袋太復(fù)雜；9、太甜；10、怕化；11、口味不正；12、奶油多，冰塊少；13、怕牙疼；14、會不會拉肚子；15、太涼；16、日期是否過期；17、干不干凈；18、膩，越吃越渴；19、口味是否適合；20、有無添加色素成分；21、含糖高；22、是否涼爽；23、衛(wèi)生健康；24、胖、涼、對胃刺激、有色素等等。
在過去兩年中 雪糕 產(chǎn)品的消費量保持平穩(wěn)狀態(tài)
在過去兩年中，消費者吃 雪糕 的數(shù)量差不多的比率占45.0%；回答減少了的消費者比率占27.5%；同樣也有27.5%的消費者回答在過去兩年中自己吃 雪糕 的數(shù)量增加了。從該項消費者需求定量調(diào)研數(shù)據(jù)中可以看出，在過去兩年中，北京消費者吃 雪糕 產(chǎn)品的數(shù)量基本保持在平穩(wěn)狀態(tài)， 雪糕 市場的整體容量變化不大。
消費者認為現(xiàn)有的 雪糕 產(chǎn)品有哪些不足
消費者認為現(xiàn)有的 雪糕 產(chǎn)品主要有以下不足：1、奶味不重；2、假的太多；3、口味單一；4、解熱效果不好；5、價格貴；6、包裝不好；7、太小；8、口感不好，有些太膩；9、價格高、分量少；10、口味品種太少；11、奶油不足；12、口味不純；13、口味不全；14、不衛(wèi)生；15、味都差不多；16、品牌太少；17、華而不實；18、不好吃；19、口味沒有以前的濃；20、太甜、太膩、奶油太多；21、質(zhì)量不好；22、吃了口渴；23、樣式和口味都少；24、巧克力少；25、容易化；26、牛奶少、太甜；27、品種選擇性少；28、新出口味太少等等。
中小 雪糕 企業(yè)沒有實力與伊利、蒙牛這些大 雪糕 品牌去拼資源，比如說在 雪糕 產(chǎn)品零售終端投放冰柜的數(shù)量，中小 雪糕 企業(yè)就無法與伊利、蒙牛這樣的大品牌抗衡。在北京市場像和路雪這樣的國際性知名品牌，也被伊利、蒙牛擠到了 雪糕 市場的邊緣。大 雪糕 品牌的產(chǎn)品線在不斷延伸、創(chuàng)新，對于中小 雪糕 企業(yè)來說，了解消費者的潛在需求，推出差異化的 雪糕 產(chǎn)品與消費需求對接，才可能在競爭激烈的 雪糕 市場為自己贏得更大的生存和發(fā)展空間。
大 雪糕 品牌可以拼資本，而中小 雪糕 品牌最重要的是產(chǎn)品創(chuàng)新。我們經(jīng)常會在伊利、蒙牛的冰柜里買到遼寧宏寶萊的“沙皇棗” 雪糕 、沈陽中街冰點的“糯米糍” 雪糕 、北京北冰洋的“雙棒” 雪糕 等等。產(chǎn)品創(chuàng)新和差異化，才能贏得消費者的重復(fù)購買，經(jīng)銷商才會根據(jù)消費者的購買需求進貨，把中小 雪糕 品牌的暢銷 雪糕 產(chǎn)品放在伊利、蒙牛這些大品牌的冰柜里銷售。所以北京精準(zhǔn)企劃認為，中小 雪糕 品牌應(yīng)該根據(jù)消費者需求，不斷推出與大品牌和競爭品牌差異化的 雪糕 產(chǎn)品，才可能借助大品牌的冰柜賣自己的產(chǎn)品。可見產(chǎn)品創(chuàng)新才能使中小 雪糕 品牌突出重圍，在競爭激烈的 雪糕 市場，快速做強自己的品牌和做大 雪糕 產(chǎn)品的銷量。
北京精準(zhǔn)企劃市場調(diào)研部對調(diào)研問卷進行了專業(yè)的設(shè)計，并對被訪消費者在性別、年齡和收入等方面做了科學(xué)的配額。本次調(diào)研采用國際通行的CLT（Central Location Test），即集中定點市場調(diào)研方式，共訪問 雪糕 產(chǎn)品的消費者308人，其中男性占46.6% ，女性占53.4%。按照統(tǒng)計學(xué)的原理，本次調(diào)研的置信度在96%以上，完全符合市場調(diào)研的準(zhǔn)確度。精準(zhǔn)企劃希望以消費者需求調(diào)研數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，為 雪糕 企業(yè)做大產(chǎn)品銷量和做強品牌提出一些有價值的營銷建議和思路。
伊利和蒙牛領(lǐng)跑北京 雪糕 市場
在北京消費者經(jīng)常吃的 雪糕 產(chǎn)品中，伊利和蒙牛兩個 雪糕 品牌的市場優(yōu)勢非常明顯，分別占消費者選擇比率的38.8%和36.3%，購買頻次遠高于其它 雪糕 品牌；和路雪以15.3%的選擇比率排在消費者經(jīng)常吃的 雪糕 品牌的第三位；其它 雪糕 品牌合計占消費者選擇比率的9.6%。從該項調(diào)研數(shù)據(jù)不難看出，中小 雪糕 品牌在北京消費者經(jīng)常吃的 雪糕 產(chǎn)品中占的份額非常少，目前的競爭格局是伊利和蒙牛兩個大品牌領(lǐng)跑北京 雪糕 市場。
對于中小 雪糕 品牌來說除了集中企業(yè)資源在伊利、蒙牛這些全國性品牌市場的薄弱區(qū)域逐步成長和發(fā)展外，通過 雪糕 產(chǎn)品的不斷創(chuàng)新，滿足消費者差異化的市場需求也是與強勢 雪糕 品牌競爭的有效營銷策略和方式。
消費者對 雪糕 產(chǎn)品的品牌忠誠程度并不高
在過去一年中表示總共吃過五個及以上 雪糕 品牌的消費者選擇比率最高，達到35.4%；其次是回答總共吃過三個 雪糕 品牌的消費者選擇比率為25.7%；表示吃過兩個和四個 雪糕 品牌的消費者選擇比率分別占19.6%和10.7%；而回答在過去一年中只吃過一個 雪糕 品牌的消費者選擇比率僅為8.6%。北京消費者雖然吃伊利和蒙牛 雪糕 的比率很高，但同時也愿意嘗試其它 雪糕 品牌的產(chǎn)品，可見北京消費者對 雪糕 產(chǎn)品的品牌忠誠度程度并不高。
消費者購買 雪糕 產(chǎn)品最關(guān)注的因素是什么
消費者購買 雪糕 產(chǎn)品最關(guān)注的因素主要有：1、口味；2、含糖成份；3、衛(wèi)生、干凈；4、想吃；5、質(zhì)量；6、便宜好吃；7、能解暑；8、價格和口味；9、純、干凈；10、是否想吃；11、清涼；12、成份；13、價格；14、奶油味如何，是否解暑；15、質(zhì)量、外包裝；16、有沒有冰塊；17、是否可口；18、實惠、品牌；19、奶油是否太膩；20、牛奶含量；21、外形；22、解渴等等。
更多消費者喜歡吃奶油和巧克力口味的 雪糕
消費者吃的最多的是奶油口味的 雪糕 產(chǎn)品，占消費者選擇比率的30.8%；緊接著排在第二位的是巧克力口味的 雪糕 產(chǎn)品，占消費者選擇比率的25.1%；兩項合計達到55.9%。最喜歡吃奶油和巧克力口味 雪糕 產(chǎn)品的消費者比率遠遠高于其它口味。往下依次是草莓口味占消費者選擇比率的13.6%；藍莓口味占7.6%；香芋口味占4.3%；最喜歡吃其它口味 雪糕 的消費者選擇比率合計占18.6%。可以看出，更多消費者喜歡吃奶油和巧克力口味的 雪糕 ，同時草莓、藍莓和香芋等口味的 雪糕 產(chǎn)品也受到消費者的喜愛。
在夏天平均每天吃1-2支 雪糕 代表消費主流
在夏天，即每年的6-8月份，消費者平均每天吃兩支 雪糕 的選擇比率最多，占32.8%；其次是回答平均每天吃一支 雪糕 的消費者比率占30.9%。回答平均每天吃三支、四支和五支以上 雪糕 產(chǎn)品的消費者選擇比率分別占14.1%、7.4%和7.4%；表示在夏天平均每天吃 雪糕 的數(shù)量不到一支的消費者選擇比率只有7.4%。調(diào)研結(jié)果顯示，在夏天平均每天吃1-2支 雪糕 代表消費主流， 雪糕 產(chǎn)品有非常高的消費頻次和巨大的市場容量。
消費者購買最多的是價格在1.1-2.5元之間的 雪糕
當(dāng)北京精準(zhǔn)企劃市場調(diào)研部的訪問人員問及消費者，購買最多的是多少錢一支的 雪糕 產(chǎn)品時，選擇1.6-2.0元的消費者比率最高，占32.4%；排在消費者購買第二位的是每支價格在1.1-1.5元的 雪糕 產(chǎn)品，占消費者選擇比率的24.1%；購買每支2.1-2.5元 雪糕 產(chǎn)品最多的消費者比率排在第三位，占15.2%；回答購買每支定價在3元以上和2.6-3.0元的消費者選擇比率分別為11.0%和9.0%；選擇1.0元和0.5元的消費者比率分別為6.2%和2.1%。可以看出，消費者購買最多的是每支價格定在1.1-2.5元之間的 雪糕 ，換句話說如果每支 雪糕 產(chǎn)品價格定位在1.1-2.5元之間是最受消費者歡迎的。
消費者吃 雪糕 產(chǎn)品的主要顧慮是什么
消費者吃 雪糕 產(chǎn)品的主要顧慮是：1、好吃與否；2、不衛(wèi)生；3、熱量；4、奶源；5、質(zhì)量；6、口味、熱量；7、怕肥胖；8、包袋太復(fù)雜；9、太甜；10、怕化；11、口味不正；12、奶油多，冰塊少；13、怕牙疼；14、會不會拉肚子；15、太涼；16、日期是否過期；17、干不干凈；18、膩，越吃越渴；19、口味是否適合；20、有無添加色素成分；21、含糖高；22、是否涼爽；23、衛(wèi)生健康；24、胖、涼、對胃刺激、有色素等等。
在過去兩年中 雪糕 產(chǎn)品的消費量保持平穩(wěn)狀態(tài)
在過去兩年中，消費者吃 雪糕 的數(shù)量差不多的比率占45.0%；回答減少了的消費者比率占27.5%；同樣也有27.5%的消費者回答在過去兩年中自己吃 雪糕 的數(shù)量增加了。從該項消費者需求定量調(diào)研數(shù)據(jù)中可以看出，在過去兩年中，北京消費者吃 雪糕 產(chǎn)品的數(shù)量基本保持在平穩(wěn)狀態(tài)， 雪糕 市場的整體容量變化不大。
消費者認為現(xiàn)有的 雪糕 產(chǎn)品有哪些不足
消費者認為現(xiàn)有的 雪糕 產(chǎn)品主要有以下不足：1、奶味不重；2、假的太多；3、口味單一；4、解熱效果不好；5、價格貴；6、包裝不好；7、太小；8、口感不好，有些太膩；9、價格高、分量少；10、口味品種太少；11、奶油不足；12、口味不純；13、口味不全；14、不衛(wèi)生；15、味都差不多；16、品牌太少；17、華而不實；18、不好吃；19、口味沒有以前的濃；20、太甜、太膩、奶油太多；21、質(zhì)量不好；22、吃了口渴；23、樣式和口味都少；24、巧克力少；25、容易化；26、牛奶少、太甜；27、品種選擇性少；28、新出口味太少等等。
中小 雪糕 企業(yè)沒有實力與伊利、蒙牛這些大 雪糕 品牌去拼資源，比如說在 雪糕 產(chǎn)品零售終端投放冰柜的數(shù)量，中小 雪糕 企業(yè)就無法與伊利、蒙牛這樣的大品牌抗衡。在北京市場像和路雪這樣的國際性知名品牌，也被伊利、蒙牛擠到了 雪糕 市場的邊緣。大 雪糕 品牌的產(chǎn)品線在不斷延伸、創(chuàng)新，對于中小 雪糕 企業(yè)來說，了解消費者的潛在需求，推出差異化的 雪糕 產(chǎn)品與消費需求對接，才可能在競爭激烈的 雪糕 市場為自己贏得更大的生存和發(fā)展空間。
大 雪糕 品牌可以拼資本，而中小 雪糕 品牌最重要的是產(chǎn)品創(chuàng)新。我們經(jīng)常會在伊利、蒙牛的冰柜里買到遼寧宏寶萊的“沙皇棗” 雪糕 、沈陽中街冰點的“糯米糍” 雪糕 、北京北冰洋的“雙棒” 雪糕 等等。產(chǎn)品創(chuàng)新和差異化，才能贏得消費者的重復(fù)購買，經(jīng)銷商才會根據(jù)消費者的購買需求進貨，把中小 雪糕 品牌的暢銷 雪糕 產(chǎn)品放在伊利、蒙牛這些大品牌的冰柜里銷售。所以北京精準(zhǔn)企劃認為，中小 雪糕 品牌應(yīng)該根據(jù)消費者需求，不斷推出與大品牌和競爭品牌差異化的 雪糕 產(chǎn)品，才可能借助大品牌的冰柜賣自己的產(chǎn)品。可見產(chǎn)品創(chuàng)新才能使中小 雪糕 品牌突出重圍，在競爭激烈的 雪糕 市場，快速做強自己的品牌和做大 雪糕 產(chǎn)品的銷量。
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