成熟的餐飲電商平臺和餐飲應用APP的鋪路是試探O2O的先遣兵，為實現線上線下互動提供了可能性。
無論吃的好壞，飯總是要吃的，屬于人的剛性需求。我們首先需要解決的是“去哪里吃”的問題，獲取信息的來源則是多樣化的。O2O只是其中一種，通過互聯網的模式獲得信息，此時聚合餐飲商家信息的網站以及手機移動互聯上的APP應用就發揮優勢了。
入駐淘寶、美餐網和大眾點評等成熟餐飲平臺，大眾點評團購主要幫商戶引入新客流，電子會員卡可以管理好老用戶、忠誠用戶，而預定能幫助商戶沉淀更優質用戶。如果有條件的大型餐飲連鎖機構可以考慮自建O2O平臺規范化管理，中小商家因規模、資金等原因限制也可以自己開一家小的淘寶店，做到自己店鋪上的資源整合，就餐時間上的優化管理，也可以形成系統的客情管理和開展營銷的受眾覆蓋面。
相比于網站，手機應用無疑是一個更好的選擇。人肚子餓了，或是外出聚會，出差時產生吃的需求時，不一定會呆在電腦邊，但手機是時時在身的，許多客戶在餐廳就餐過程中都會用到手機應用。可以通過手機上的諸如食神搖搖和查周邊等手機應用APP程序推薦離的最近的，性價比高的餐館，這就為就餐提供了便利。同時，需要注意的是，餐飲O2O潛力很大，但也并非家家商戶都能玩好，需要勤修內功，做好以下幾點，切不可顧此失彼。
產品品質和服務質量是王道
餐飲O2O不僅是簡單的團購，單純的跑量，客戶更看重的是在到店消費中商家可以提供和線下消費如一的產品品質和服務，甚至更好。互動很關鍵，提供的服務內容才是王道。要知道，餐飲行業維護老客戶比拉新客戶更為重要且成本低，好的口碑對于商家而言，營銷效果是事半功倍的，就好比我們線下就餐時，喜歡到門口人多，店內熱鬧的餐館的道理是一樣的。如果不重視服務的質量，不但信息整合嘗試不成功，甚至會失去原有的線下優勢。
增強和用戶碎片化互動
用戶在決定到哪里吃和正式就餐環節存在等待時間，這是商家獲取新客源的關鍵時刻，因此，碎片化的時間互動顯得很重要。可以通過微博、微信等渠道曝光并傳達信息，最重要的讓消費者記得你！情感化的營銷容易打動客戶，加上優質的服務，這些都是培養餐飲商家死忠客戶的關鍵。吃客的需求不再僅僅局限在“吃”上，除了獨出心裁和有品質的菜肴外，商家可以利用平臺（如旺旺，短信，二維碼發送等）在碎片化時間和食客保持互動，可以鼓勵發微博，或是菜品推薦，就餐溫馨提示等等，這些都是可以為商家加分的。
優惠券、二維碼的使用
微博和微信使得優惠券和手機二維碼的到店消費再次火熱，包括但不局限于通過店內海報、外賣單和硬廣等渠道對客戶宣導，同時印刷二維碼宣傳餐館微信賬號。運營過程中需注重誠信、效率和用戶體驗，這些是決定O2O成敗的關鍵，能夠讓客戶記住你的店名，多來幾次、多消費幾次就足夠了。
移動互聯網需要細分用戶市場并精細化運營，以碎片化的，高效率的反饋來達成本地化需求的優質服務。無疑，餐飲APP的推出及廣泛運用，為更多的餐飲老板觸電線上提供了可能性，在修煉好自身產品品質和服務的基礎上，多做嘗試，才能在競爭激烈的本輪市場中存活下來并且活得更好。
關于餐飲電商化你可能還想知道的：
在美國，有一家上線不久的平臺Fresh Dish，做的是菜品原材料電商，用戶需要提前一周預定，不是隨叫隨到的，一般在周二寄給用戶兩份兩人或四人餐的食材。如果用戶忘了預選下一周所需要寄送的菜品，Fresh Dish 會直接寄送當周的廚師推薦。用戶在 Fresh Dish 不是按原材料選購，而是直接挑選出網站上你喜歡的菜肴。Fresh Dish 會將做這道菜所需要的原材料洗干凈、切好，調料等為你全部配齊，你需要做的僅是下鍋烹飪即可，這樣就大大節約了做飯時間，更加省時省力。現在主要服務舊金山、圣地亞哥等地。
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本文來源： 食客教網商細分市場
