“Easy 家樂福 ”便利店已經(jīng)在上海開出了第3家，這對在中國市場的 家樂福 來說，算是一個社區(qū)零售模式的新業(yè)態(tài)。今年3月， 家樂福 中國區(qū)的總裁唐嘉年(Thierry Garnier)做了一次大改革，除了調(diào)整采購和物流體系、做電商之外，另一個舉措就是開這個便利店。
　　大賣場現(xiàn)在的確不太招人喜歡。你也許會因為找一瓶洗發(fā)水在里面走上3000步，為給一盒雞蛋結(jié)賬排上20分鐘的隊。不管是在中國還是在其他市場，沃爾瑪、 家樂福 這樣的大賣場都再領(lǐng)著一份又一份沒有高分的成績單。便利店就不一樣了，它可以開遍大街小巷，可以讓你很方便地找到一樣?xùn)|西，也可以從里面買到熱乎乎的食物立馬吃起來，年輕人似乎愛上了它們。于是， 家樂福 也在中國開始了它做便利店的嘗試。　　
　　只是不管是媒體還是 家樂福 自己，都說“Easy 家樂福 ”并不是人們?nèi)粘？吹降闹T如7-ELEVEn、全家那樣普通便利店，也不是什么社區(qū)超市。實驗君曾經(jīng)去過上海的第2家“Easy 家樂福 ”，我們大概能夠講一下，這個被 家樂福 視作重大改革的新業(yè)態(tài)，到底是什么樣子的。

位置
　　這家“Easy 家樂福 ”坐落在上海徐匯區(qū)某老式社區(qū)的十字路口拐角，四周住房的外墻已經(jīng)有些斑駁。雖然是在生活社區(qū)里，但不遠(yuǎn)處便有高樓大廈，也算是一個交通便利的地方。傳統(tǒng)的 家樂福 大賣場，是一個正正方方的購物型盒子，再搭上紅藍(lán)兩色的Logo。而“Easy 家樂福 則選擇了橙色和棕色作為門臉和店內(nèi)陳設(shè)的主色調(diào)。
　　關(guān)于顏色的選擇，唐嘉年曾給過實驗君說法。他們希望能找一些貼近年輕人的色彩。恩，那些離開大賣場的年輕人們，他們希望通過便利店再拉回來。本來他們也考慮過 家樂福 在法國的便利店Carrefour Express的綠色，但聽說綠色在中國的傳統(tǒng)習(xí)俗并不是什么吉利顏色，就換成了他們認(rèn)為更潮、更貼近年輕人的橙色，門臉的曲線設(shè)計也算是活潑。

　　
商品
　　這家店的營業(yè)面積大約為280平方米，這成了它和普通便利店的一個不同，后者的營業(yè)面積通常在100平方米左右。從門店大小上看，它倒是有點像曾經(jīng)開在你我小區(qū)附近的社區(qū)超市，不過二者又有不一樣的裝修風(fēng)格和商品品類。
　　比起擴(kuò)大版小賣部，即社區(qū)超市，Easy 家樂福 多了鮮食、自有產(chǎn)品和進(jìn)口高端商品。比如如今在便利店喜聞樂見的關(guān)東煮、烤腸、飯團(tuán)、盒飯，以及單價不超過10元的現(xiàn)磨咖啡。
　　如今的年輕人已經(jīng)很少有時間和手藝在家做飯，又有對流動攤販?zhǔn)称沸l(wèi)生的擔(dān)心，便利店隨買隨吃的鮮食已經(jīng)成為了他們早午餐的一大選擇。由于不少人進(jìn)店買鮮食后也會順帶買其商品，日配鮮食也成了不少便利店用來吸引客流、提升彼此差異化和競爭力的最重要商品。“Easy 家樂福 ”也沒有放松對這一品類的重視。　　
　　我們在貨架上看到一些新玩意兒，比如從法國進(jìn)口的、 家樂福 自有品牌的罐頭，堆滿一面小墻的進(jìn)口沙拉醬和檸檬汁等進(jìn)口調(diào)味品，以及用來做沙拉、開袋即食、走在消費概念前線的冷鮮包裝蔬菜。
　　這些很難在其他零售店再買到的商品，不僅利用到了 家樂福 在全球的采購體系，也增加了“Easy 家樂福 ”作為便利店的商品差異化和新鮮性——獨家商品總能吸引到一批追求不同、喜愛嘗鮮的消費者。　　
　　不過比起通常能見到的臨街便利店，“Easy 家樂福 ”里又有整排貨架的柴米油鹽、廚房用品和速凍湯圓水餃。要知道不少人都是嫌做飯麻煩才會去便利店買飯團(tuán)便當(dāng)之類的熟食，這種太有居家生活氣息的商品確實在其他便利店很少見。
　　這樣的選品或許和“Easy 家樂福 ”的定位相關(guān)。選址更靠近小區(qū)的它希望做的是“鄰家業(yè)態(tài)”，也就是煮婦煮夫們出門下樓左拐走五分鐘就能買到東西的那種，而不只是開在街邊、供人應(yīng)急購物小店，因此生活用品也就不能少了。
　　　　這家“Easy 家樂福 ”的入口處還出現(xiàn)了散裝的蔬菜水果和凍肉，要知道由于損耗率極高，它們目前還鮮少出現(xiàn)在國內(nèi)便利店里。我們尚不知道這些商品在“Easy 家樂福 ”的損耗率，以及它如何控制它們的損耗、庫存和物流。但如果要做惠及居家生活的“鄰家業(yè)態(tài)”，這類生鮮商品也不可或缺。

這里還有一個二樓
　　最讓“Easy 家樂福 ”顯得和其他社區(qū)零售店不同的是它有一個二樓，并把它整個設(shè)計成了休息區(qū)。這里有桌椅和吧臺讓人能坐著吃飯喝咖啡，店里甚至還備好了紙巾和調(diào)味品。有提供給網(wǎng)癮患者的Wi-Fi和充電設(shè)備，為了增加一些格調(diào)，還在墻上掛了幾幅畫，并配了一個裝著幾本雜志的書架。
　　設(shè)立臨時就餐區(qū)已經(jīng)成為了不少國內(nèi)便利店努力的方向之一，畢竟能讓人坐下來吃東西也是提升購物體驗的一種方式。至于免費的Wi-Fi、充電和雜志，則是更多體驗的疊加。　　
　　 家樂福 似乎想把濃縮精華版的大賣場搬到社區(qū)里。從門店風(fēng)格、商品選擇和像雷鋒一樣的休息區(qū)來看，它多少會受到一些消費者的青睞。但它也許應(yīng)該想清楚個自己是要做一個面向長期社區(qū)生活者的商店，還是一家面向白天基本不在家的年輕人的商店。盡管二者并不完全矛盾，但它們對商品的需求大相徑庭。兩者兼顧，意味著定位也模糊起來。
　　此外“Easy 家樂福 ”在二樓的休息區(qū)未免太過寬敞舒適，不知道投入過多面積做休息區(qū)，在提升購物體驗的同時，成本是否能支撐下去。
　　總的來說，“Easy 家樂福 ”的選品和購物環(huán)境，讓它比不少社區(qū)超市和本土便利店更有質(zhì)量，后者依然像是擴(kuò)大版的小賣部。但作為便利店，其競爭的關(guān)鍵在于根據(jù)消費者的喜好不斷推出新品和自有產(chǎn)品，以及對單品的良好管控——想想全家和7-ELEVEn, 它們能在對消費記錄進(jìn)行分析后研發(fā)出消費者最愛吃的飯團(tuán)，可以通過不同商品在貨架的組合和陳列提高利潤，也能根據(jù)每天的天氣、商圈情況靈活地訂貨。這些都建立在店鋪開出一定規(guī)模，能夠做數(shù)據(jù)分析的基礎(chǔ)上。如果“Easy 家樂福 ”只有單單幾家或者十?dāng)?shù)家門店，這也只能算試水，還不足以和現(xiàn)有的便利店及社區(qū)超市競爭。

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本文來源： 上海“Easy 家樂福”再開店 用特色取勝