如果統(tǒng)一不食言，就在這個(gè)月，它會(huì)推出一個(gè)高檔 方便面 新品“滿(mǎn)漢宴”。
目前有關(guān)它的所有信息就是：非油炸面餅、包括了蔬菜和肉食的四個(gè)配料包、以及所謂的特制非塑料折疊筷和碗蓋。而它最引人關(guān)注的就是高達(dá) 29.9 元的價(jià)格，還有每月限量發(fā)售 6000 碗。
上市初期，你只能在這些地方找到：統(tǒng)一的電商平臺(tái)（微店、天貓、京東、1號(hào)店），一線(xiàn)城市精品超市，以及統(tǒng)一商超旗下的上海地區(qū)的 7-11。
統(tǒng)一為這款新品的上市做足了噱頭。而從 3 月 21 日統(tǒng)一發(fā)布的 2015 年業(yè)績(jī)報(bào)告中，你大概可以看出它推出這么一款看上去有點(diǎn)離譜的產(chǎn)品的緣由。
根據(jù)財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)，統(tǒng)一 2015 年在內(nèi)地市場(chǎng)的 方便面 收入為 75.674 億人民幣，比 2014 年同期下跌 4.9%。但是凈收益達(dá)到了 1.74 億人民幣，改變了過(guò)去兩年的虧損局面。
統(tǒng)一稱(chēng) 方便面 業(yè)務(wù)獲利的原因是“持續(xù)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，高價(jià)面銷(xiāo)售占比逐步提升，致使 方便面 毛利率同比提升了 4.7 %；”以及“受益于原物料（比如棕櫚油）價(jià)格下跌”。
一個(gè)趨勢(shì)是 方便面 市場(chǎng)整體在衰退。AC 尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2013 年 方便面 整體市場(chǎng)銷(xiāo)售量較 2012 年同期衰退 1.3%。2014 年 方便面 市場(chǎng)衰退高達(dá) 7%。最新的數(shù)據(jù)顯示，2015 年 方便面 整體銷(xiāo)量衰退 6.3%，但因?yàn)楦邇r(jià)位 方便面 的增長(zhǎng)，使得銷(xiāo)售額的下滑只有 2.6%。
讓統(tǒng)一得意的也正是其在高價(jià)位 方便面 市場(chǎng)的表現(xiàn)。旗下的湯達(dá)人去年收益達(dá)到 5 億人民幣，統(tǒng)一在財(cái)報(bào)中甚至用到了“掌握年輕消費(fèi)者對(duì)中高端 方便面 的流行趨勢(shì)，成為售價(jià) 5 元以上價(jià)位的主要品牌”這樣的字眼。
統(tǒng)一在 2008 年就推出了湯達(dá)人系列產(chǎn)品，價(jià)格在 7.5 元左右一碗。在好幾年對(duì)消費(fèi)者的培育之后，2014 年湯達(dá)人的收益呈倍數(shù)增長(zhǎng)，2015 年上半年仍然維持著三位數(shù)的增長(zhǎng)。在湯達(dá)人之后統(tǒng)一接連推出 方便面 新品：包括冠軍榜和革面都是單價(jià) 5 元以上的 方便面 。
滿(mǎn)漢宴似乎是統(tǒng)一在高端 方便面 市場(chǎng)上的一個(gè)極致嘗試。統(tǒng)一企業(yè)的總經(jīng)理侯榮隆在 2015 年表示，未來(lái)在市場(chǎng)戰(zhàn)略上，他們會(huì)將重點(diǎn)放在 5 元單價(jià)以上的“2.0產(chǎn)品”——那些升級(jí)了的泡面和飲品。他預(yù)估這些中高端 方便面 和飲品的營(yíng)收在 2016 年可達(dá) 28-30% 比重。他們的目標(biāo)是于 2017 年進(jìn)一步把“2.0 產(chǎn)品”的份額拉高到 40%。
高價(jià)位 方便面 的背后是整個(gè)品牌的轉(zhuǎn)型升級(jí)。在統(tǒng)一的設(shè)定中，滿(mǎn)漢宴主要承擔(dān)一個(gè)高端的形象。
其實(shí)，統(tǒng)一的“死敵”康師傅也在做類(lèi)似的事。他們于 2014 年推出了主打“健康美味低負(fù)擔(dān)”的愛(ài)鮮大餐系列。康師傅 方便面 事業(yè)產(chǎn)品群的一位內(nèi)部人士告訴記者：“愛(ài)鮮大餐比較特別，它本身上市就是為了提高母品牌形象。”后來(lái)康師傅又有了和“湯達(dá)人”定位類(lèi)似的“湯大師”，不過(guò)來(lái)得比較晚：2015 年 10 月才上世。這些也都是單價(jià) 5 元以上的產(chǎn)品。
根據(jù)康師傅最新發(fā)布的財(cái)報(bào)，2015 年全年，占集團(tuán)總收益 39.69% 的 方便面 業(yè)務(wù)銷(xiāo)售額同比下滑 12.69%，凈利潤(rùn)下降 23.99%。整體表現(xiàn)低于預(yù)期，康師傅直接將其歸咎于“對(duì) 方便面 產(chǎn)品升級(jí)提價(jià)策略的猶豫不決”。到目前為止，康師傅還沒(méi)有一款有明顯市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的高價(jià)位泡面。
除了康師傅和統(tǒng)一，今麥郎、日清、農(nóng)心等其實(shí)也都紛紛推出了更高價(jià)格的 方便面 ，意欲在這個(gè)市場(chǎng)還沒(méi)有完全蓬勃起來(lái)之前入局——這大概可以佐證中高端 方便面 市場(chǎng)的確更有利可圖。
這些和 5 塊以下泡面到底有什么不一樣？為什么貴的 方便面 反而賣(mài)得更好？
你可能從上面的圖表中已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了，從產(chǎn)品定位來(lái)說(shuō)，中高端泡面更有個(gè)性化的特點(diǎn)。和以往面向大眾市場(chǎng)的大眾產(chǎn)品（比如紅燒牛肉面、老壇酸菜面）相比，中高端泡面有更細(xì)分的定位。比如說(shuō)，湯達(dá)人的產(chǎn)品訴求落腳在“湯”的好喝和鮮美。冠軍榜主打的是“中國(guó)風(fēng)味”，推出的產(chǎn)品更有地域特色（刀削面和蘭州拉面等）。
伴隨著細(xì)分定位而來(lái)的是口味上的多元化。比如日式豚骨、椰汁雞湯、什錦海鮮、番茄雞蛋等，基本上每個(gè)產(chǎn)品都至少有 3 種口味。這都讓喜歡嘗鮮的消費(fèi)者愿意為之買(mǎi)單。
根據(jù)凱度消費(fèi)者指數(shù)，在 2014 - 2015 年，進(jìn)口 方便面 的銷(xiāo)售額年增長(zhǎng)達(dá)到 22%。— 如果你知道進(jìn)口 方便面 賣(mài)得好，你大概能理解 方便面 品牌在口味上下功夫的原因。
除了大家對(duì)進(jìn)口食品的安全性更看好之外，消費(fèi)進(jìn)口 方便面 的主要理由之一其實(shí)就是因?yàn)榭谖缎缕妗Ｔ谶M(jìn)口 方便面 中你能選購(gòu)一些在國(guó)內(nèi)并不多見(jiàn)的口味，比如說(shuō)咖喱、冬陰功、叻沙等等。
在 方便面 的發(fā)源地的日本，泡面的口味非常豐富。有 45 年品牌歷史的日清的“合味道”系列曾經(jīng)出過(guò) 73 種口味，出前一丁有 16 種口味；另一個(gè)品牌 Marutai 有 10 種口味。整個(gè)市場(chǎng)的產(chǎn)品更新非常快，有的牌子每月每周都有新口味推出，比如說(shuō)日清最近一個(gè)月就有 15 種口味的更新。這是刺激誘惑消費(fèi)者的一種好手段。
另外你可能注意到的是，這些高價(jià)位 方便面 的營(yíng)銷(xiāo)術(shù)語(yǔ)里面，大多都包含了“非油炸”、“不添加人工防腐劑”等試圖說(shuō)服消費(fèi)者“這很健康”的信息，有的甚至還標(biāo)注了熱量。
但正如趙金晶對(duì)記者所說(shuō)的，其實(shí)大部分 方便面 在熱量上的區(qū)別并不大。吃 方便面 肯定是忽略了健康訴求的。她曾經(jīng)寫(xiě)過(guò) 方便面 品牌的測(cè)評(píng)，一周大概吃一次泡面——算得上是重量級(jí)的泡面愛(ài)好者。趙金晶說(shuō)她最喜歡吃香港產(chǎn)的出前一丁，而決定了她是否會(huì)重復(fù)消費(fèi) 方便面 的主要因素是口味。
所以從商家的角度來(lái)說(shuō)，與其說(shuō)是減輕消費(fèi)者的健康顧慮，不如說(shuō)是為了減少消費(fèi)者吃泡面的一點(diǎn)罪惡感。為此他們號(hào)稱(chēng)“升級(jí)”了中高端 方便面 的配置。這些泡面采用“更健康的”面條處理技術(shù)：比如說(shuō)愛(ài)鮮大餐采用了蒸熟面技術(shù)，面餅的脂肪含量更低；而日清的拉王是非油炸的面餅，采用了 3 層粗直專(zhuān)利技術(shù)。
為了增加更多的附加值，配料包也被拿來(lái)大做文章。比如標(biāo)注進(jìn)口牛骨湯，往往都會(huì)有肉類(lèi)、蔬菜、海鮮獨(dú)立包。根據(jù)英敏特在 2014 年發(fā)表的面條報(bào)告，76% 的被訪(fǎng)者同意“我希望看到有更多的 方便面 產(chǎn)品和佐餐小點(diǎn)搭配賣(mài)”。如此一來(lái)， 方便面 起碼是看起來(lái)更加營(yíng)養(yǎng)均衡了：不只有碳水化合物，還有蛋白質(zhì)和纖維。
包裝上也會(huì)比較花心思，比如可以拿下來(lái)的蓋子，八角形碗等。都是為了更吸引眼球，增加消費(fèi)者的消費(fèi)頻次。
為了讓你在不同的情景下多吃泡面，統(tǒng)一湯達(dá)人推出了 72g 的輕量面，它可能是為數(shù)不多的一個(gè)袋面、杯面和碗面都有的系列。學(xué)習(xí)日本 方便面 市場(chǎng)的經(jīng)驗(yàn)，統(tǒng)一和康師傅推出了的輕量系列，分別是“輕蔬”和“珍料多”。相比原來(lái) 100g 左右的碗裝或者袋裝泡面，輕量面往往采用杯裝，克重更小，卡路里更低。更能減輕你的罪惡感，而且更適合作為夜宵、甚至是早餐出現(xiàn)。
再說(shuō)回統(tǒng)一 29.9 元的“滿(mǎn)漢宴”，它現(xiàn)在所標(biāo)榜的那些所有的賣(mài)點(diǎn)——非油炸、四個(gè)配料包、獨(dú)特的包裝，其實(shí)現(xiàn)在的 8 元左右的 方便面 都具備了。“滿(mǎn)漢宴”并不具備更突出的競(jìng)爭(zhēng)力。
按照統(tǒng)一的說(shuō)法，“滿(mǎn)漢宴”的目標(biāo)人群定位在 30-48 歲的高收入人群，希望成為這些追求生活品質(zhì)、又沒(méi)有時(shí)間用餐的人群的高端代餐選擇。但問(wèn)題是這群人本身就不是 方便面 的主要消費(fèi)者，而且 30 歲以下的年輕人明顯更有嘗鮮的欲望。“滿(mǎn)漢宴”目前噱頭十足的營(yíng)銷(xiāo)看上去也更像是在針對(duì)年輕消費(fèi)者說(shuō)話(huà)。
我們從網(wǎng)上搜集了一些喜歡買(mǎi)進(jìn)口 方便面 （某種程度上，這群人和愿意消費(fèi)高價(jià)位泡面的人有一定的重合和相似性）的理由：1、看了劇集或者視頻（里面有吃泡面的鏡頭或者有泡面推薦）；2、屯家里備用；3、被朋友推薦；4、嘗鮮或者解饞；5、在國(guó)外吃過(guò)回國(guó)繼續(xù)買(mǎi)；6、線(xiàn)下買(mǎi)過(guò)線(xiàn)上回購(gòu)。
目前來(lái)說(shuō)，超過(guò) 20 元的泡面也非常少，在線(xiàn)上比較受歡迎的韓國(guó)三養(yǎng)火雞面、新加坡 KOKA 單包價(jià)格在 3 ~ 6 元。價(jià)格稍高的日本品牌 Marutai 在精品超市里單價(jià)倒是達(dá)到了 29.8 元。
消費(fèi)者現(xiàn)在的確期待更新奇、多元的口味，以及更健康的配比，也愿意為此付出更高的溢價(jià)。目前來(lái)說(shuō)，29.9 元的價(jià)格可能是超過(guò)了大多數(shù)泡面消費(fèi)者的溢價(jià)承受度的。
而你從統(tǒng)一限量 6000 碗的玩法上，也可以看得出，統(tǒng)一對(duì)此也是相當(dāng)?shù)闹?jǐn)慎，他們對(duì)該款產(chǎn)品的信心可能并不如說(shuō)的那樣大。目前來(lái)看，比起推新品的說(shuō)法，這更像是以推新品的名義做品牌營(yíng)銷(xiāo)。“我會(huì)愿意嘗一下 29.9 的 方便面 ，但是會(huì)不會(huì)持續(xù)消費(fèi)還是要看口味，”趙金晶說(shuō)。但她也還是覺(jué)得貴了，她消費(fèi)最多的是在 6-10 元之間。
這也是現(xiàn)在的市場(chǎng)主流。統(tǒng)一在財(cái)報(bào)中稱(chēng)今年他們重點(diǎn)推廣的將是“輕蔬”系列，而不是“滿(mǎn)漢宴”。
目前有關(guān)它的所有信息就是：非油炸面餅、包括了蔬菜和肉食的四個(gè)配料包、以及所謂的特制非塑料折疊筷和碗蓋。而它最引人關(guān)注的就是高達(dá) 29.9 元的價(jià)格，還有每月限量發(fā)售 6000 碗。
上市初期，你只能在這些地方找到：統(tǒng)一的電商平臺(tái)（微店、天貓、京東、1號(hào)店），一線(xiàn)城市精品超市，以及統(tǒng)一商超旗下的上海地區(qū)的 7-11。
統(tǒng)一為這款新品的上市做足了噱頭。而從 3 月 21 日統(tǒng)一發(fā)布的 2015 年業(yè)績(jī)報(bào)告中，你大概可以看出它推出這么一款看上去有點(diǎn)離譜的產(chǎn)品的緣由。
根據(jù)財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)，統(tǒng)一 2015 年在內(nèi)地市場(chǎng)的 方便面 收入為 75.674 億人民幣，比 2014 年同期下跌 4.9%。但是凈收益達(dá)到了 1.74 億人民幣，改變了過(guò)去兩年的虧損局面。
統(tǒng)一稱(chēng) 方便面 業(yè)務(wù)獲利的原因是“持續(xù)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，高價(jià)面銷(xiāo)售占比逐步提升，致使 方便面 毛利率同比提升了 4.7 %；”以及“受益于原物料（比如棕櫚油）價(jià)格下跌”。
一個(gè)趨勢(shì)是 方便面 市場(chǎng)整體在衰退。AC 尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2013 年 方便面 整體市場(chǎng)銷(xiāo)售量較 2012 年同期衰退 1.3%。2014 年 方便面 市場(chǎng)衰退高達(dá) 7%。最新的數(shù)據(jù)顯示，2015 年 方便面 整體銷(xiāo)量衰退 6.3%，但因?yàn)楦邇r(jià)位 方便面 的增長(zhǎng)，使得銷(xiāo)售額的下滑只有 2.6%。
讓統(tǒng)一得意的也正是其在高價(jià)位 方便面 市場(chǎng)的表現(xiàn)。旗下的湯達(dá)人去年收益達(dá)到 5 億人民幣，統(tǒng)一在財(cái)報(bào)中甚至用到了“掌握年輕消費(fèi)者對(duì)中高端 方便面 的流行趨勢(shì)，成為售價(jià) 5 元以上價(jià)位的主要品牌”這樣的字眼。
統(tǒng)一在 2008 年就推出了湯達(dá)人系列產(chǎn)品，價(jià)格在 7.5 元左右一碗。在好幾年對(duì)消費(fèi)者的培育之后，2014 年湯達(dá)人的收益呈倍數(shù)增長(zhǎng)，2015 年上半年仍然維持著三位數(shù)的增長(zhǎng)。在湯達(dá)人之后統(tǒng)一接連推出 方便面 新品：包括冠軍榜和革面都是單價(jià) 5 元以上的 方便面 。
滿(mǎn)漢宴似乎是統(tǒng)一在高端 方便面 市場(chǎng)上的一個(gè)極致嘗試。統(tǒng)一企業(yè)的總經(jīng)理侯榮隆在 2015 年表示，未來(lái)在市場(chǎng)戰(zhàn)略上，他們會(huì)將重點(diǎn)放在 5 元單價(jià)以上的“2.0產(chǎn)品”——那些升級(jí)了的泡面和飲品。他預(yù)估這些中高端 方便面 和飲品的營(yíng)收在 2016 年可達(dá) 28-30% 比重。他們的目標(biāo)是于 2017 年進(jìn)一步把“2.0 產(chǎn)品”的份額拉高到 40%。
高價(jià)位 方便面 的背后是整個(gè)品牌的轉(zhuǎn)型升級(jí)。在統(tǒng)一的設(shè)定中，滿(mǎn)漢宴主要承擔(dān)一個(gè)高端的形象。
其實(shí)，統(tǒng)一的“死敵”康師傅也在做類(lèi)似的事。他們于 2014 年推出了主打“健康美味低負(fù)擔(dān)”的愛(ài)鮮大餐系列。康師傅 方便面 事業(yè)產(chǎn)品群的一位內(nèi)部人士告訴記者：“愛(ài)鮮大餐比較特別，它本身上市就是為了提高母品牌形象。”后來(lái)康師傅又有了和“湯達(dá)人”定位類(lèi)似的“湯大師”，不過(guò)來(lái)得比較晚：2015 年 10 月才上世。這些也都是單價(jià) 5 元以上的產(chǎn)品。
根據(jù)康師傅最新發(fā)布的財(cái)報(bào)，2015 年全年，占集團(tuán)總收益 39.69% 的 方便面 業(yè)務(wù)銷(xiāo)售額同比下滑 12.69%，凈利潤(rùn)下降 23.99%。整體表現(xiàn)低于預(yù)期，康師傅直接將其歸咎于“對(duì) 方便面 產(chǎn)品升級(jí)提價(jià)策略的猶豫不決”。到目前為止，康師傅還沒(méi)有一款有明顯市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的高價(jià)位泡面。
除了康師傅和統(tǒng)一，今麥郎、日清、農(nóng)心等其實(shí)也都紛紛推出了更高價(jià)格的 方便面 ，意欲在這個(gè)市場(chǎng)還沒(méi)有完全蓬勃起來(lái)之前入局——這大概可以佐證中高端 方便面 市場(chǎng)的確更有利可圖。
這些和 5 塊以下泡面到底有什么不一樣？為什么貴的 方便面 反而賣(mài)得更好？
你可能從上面的圖表中已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了，從產(chǎn)品定位來(lái)說(shuō)，中高端泡面更有個(gè)性化的特點(diǎn)。和以往面向大眾市場(chǎng)的大眾產(chǎn)品（比如紅燒牛肉面、老壇酸菜面）相比，中高端泡面有更細(xì)分的定位。比如說(shuō)，湯達(dá)人的產(chǎn)品訴求落腳在“湯”的好喝和鮮美。冠軍榜主打的是“中國(guó)風(fēng)味”，推出的產(chǎn)品更有地域特色（刀削面和蘭州拉面等）。
伴隨著細(xì)分定位而來(lái)的是口味上的多元化。比如日式豚骨、椰汁雞湯、什錦海鮮、番茄雞蛋等，基本上每個(gè)產(chǎn)品都至少有 3 種口味。這都讓喜歡嘗鮮的消費(fèi)者愿意為之買(mǎi)單。
根據(jù)凱度消費(fèi)者指數(shù)，在 2014 - 2015 年，進(jìn)口 方便面 的銷(xiāo)售額年增長(zhǎng)達(dá)到 22%。— 如果你知道進(jìn)口 方便面 賣(mài)得好，你大概能理解 方便面 品牌在口味上下功夫的原因。
除了大家對(duì)進(jìn)口食品的安全性更看好之外，消費(fèi)進(jìn)口 方便面 的主要理由之一其實(shí)就是因?yàn)榭谖缎缕妗Ｔ谶M(jìn)口 方便面 中你能選購(gòu)一些在國(guó)內(nèi)并不多見(jiàn)的口味，比如說(shuō)咖喱、冬陰功、叻沙等等。
在 方便面 的發(fā)源地的日本，泡面的口味非常豐富。有 45 年品牌歷史的日清的“合味道”系列曾經(jīng)出過(guò) 73 種口味，出前一丁有 16 種口味；另一個(gè)品牌 Marutai 有 10 種口味。整個(gè)市場(chǎng)的產(chǎn)品更新非常快，有的牌子每月每周都有新口味推出，比如說(shuō)日清最近一個(gè)月就有 15 種口味的更新。這是刺激誘惑消費(fèi)者的一種好手段。
另外你可能注意到的是，這些高價(jià)位 方便面 的營(yíng)銷(xiāo)術(shù)語(yǔ)里面，大多都包含了“非油炸”、“不添加人工防腐劑”等試圖說(shuō)服消費(fèi)者“這很健康”的信息，有的甚至還標(biāo)注了熱量。
但正如趙金晶對(duì)記者所說(shuō)的，其實(shí)大部分 方便面 在熱量上的區(qū)別并不大。吃 方便面 肯定是忽略了健康訴求的。她曾經(jīng)寫(xiě)過(guò) 方便面 品牌的測(cè)評(píng)，一周大概吃一次泡面——算得上是重量級(jí)的泡面愛(ài)好者。趙金晶說(shuō)她最喜歡吃香港產(chǎn)的出前一丁，而決定了她是否會(huì)重復(fù)消費(fèi) 方便面 的主要因素是口味。
所以從商家的角度來(lái)說(shuō)，與其說(shuō)是減輕消費(fèi)者的健康顧慮，不如說(shuō)是為了減少消費(fèi)者吃泡面的一點(diǎn)罪惡感。為此他們號(hào)稱(chēng)“升級(jí)”了中高端 方便面 的配置。這些泡面采用“更健康的”面條處理技術(shù)：比如說(shuō)愛(ài)鮮大餐采用了蒸熟面技術(shù)，面餅的脂肪含量更低；而日清的拉王是非油炸的面餅，采用了 3 層粗直專(zhuān)利技術(shù)。
為了增加更多的附加值，配料包也被拿來(lái)大做文章。比如標(biāo)注進(jìn)口牛骨湯，往往都會(huì)有肉類(lèi)、蔬菜、海鮮獨(dú)立包。根據(jù)英敏特在 2014 年發(fā)表的面條報(bào)告，76% 的被訪(fǎng)者同意“我希望看到有更多的 方便面 產(chǎn)品和佐餐小點(diǎn)搭配賣(mài)”。如此一來(lái)， 方便面 起碼是看起來(lái)更加營(yíng)養(yǎng)均衡了：不只有碳水化合物，還有蛋白質(zhì)和纖維。
包裝上也會(huì)比較花心思，比如可以拿下來(lái)的蓋子，八角形碗等。都是為了更吸引眼球，增加消費(fèi)者的消費(fèi)頻次。
為了讓你在不同的情景下多吃泡面，統(tǒng)一湯達(dá)人推出了 72g 的輕量面，它可能是為數(shù)不多的一個(gè)袋面、杯面和碗面都有的系列。學(xué)習(xí)日本 方便面 市場(chǎng)的經(jīng)驗(yàn)，統(tǒng)一和康師傅推出了的輕量系列，分別是“輕蔬”和“珍料多”。相比原來(lái) 100g 左右的碗裝或者袋裝泡面，輕量面往往采用杯裝，克重更小，卡路里更低。更能減輕你的罪惡感，而且更適合作為夜宵、甚至是早餐出現(xiàn)。
再說(shuō)回統(tǒng)一 29.9 元的“滿(mǎn)漢宴”，它現(xiàn)在所標(biāo)榜的那些所有的賣(mài)點(diǎn)——非油炸、四個(gè)配料包、獨(dú)特的包裝，其實(shí)現(xiàn)在的 8 元左右的 方便面 都具備了。“滿(mǎn)漢宴”并不具備更突出的競(jìng)爭(zhēng)力。
按照統(tǒng)一的說(shuō)法，“滿(mǎn)漢宴”的目標(biāo)人群定位在 30-48 歲的高收入人群，希望成為這些追求生活品質(zhì)、又沒(méi)有時(shí)間用餐的人群的高端代餐選擇。但問(wèn)題是這群人本身就不是 方便面 的主要消費(fèi)者，而且 30 歲以下的年輕人明顯更有嘗鮮的欲望。“滿(mǎn)漢宴”目前噱頭十足的營(yíng)銷(xiāo)看上去也更像是在針對(duì)年輕消費(fèi)者說(shuō)話(huà)。
我們從網(wǎng)上搜集了一些喜歡買(mǎi)進(jìn)口 方便面 （某種程度上，這群人和愿意消費(fèi)高價(jià)位泡面的人有一定的重合和相似性）的理由：1、看了劇集或者視頻（里面有吃泡面的鏡頭或者有泡面推薦）；2、屯家里備用；3、被朋友推薦；4、嘗鮮或者解饞；5、在國(guó)外吃過(guò)回國(guó)繼續(xù)買(mǎi)；6、線(xiàn)下買(mǎi)過(guò)線(xiàn)上回購(gòu)。
目前來(lái)說(shuō)，超過(guò) 20 元的泡面也非常少，在線(xiàn)上比較受歡迎的韓國(guó)三養(yǎng)火雞面、新加坡 KOKA 單包價(jià)格在 3 ~ 6 元。價(jià)格稍高的日本品牌 Marutai 在精品超市里單價(jià)倒是達(dá)到了 29.8 元。
消費(fèi)者現(xiàn)在的確期待更新奇、多元的口味，以及更健康的配比，也愿意為此付出更高的溢價(jià)。目前來(lái)說(shuō)，29.9 元的價(jià)格可能是超過(guò)了大多數(shù)泡面消費(fèi)者的溢價(jià)承受度的。
而你從統(tǒng)一限量 6000 碗的玩法上，也可以看得出，統(tǒng)一對(duì)此也是相當(dāng)?shù)闹?jǐn)慎，他們對(duì)該款產(chǎn)品的信心可能并不如說(shuō)的那樣大。目前來(lái)看，比起推新品的說(shuō)法，這更像是以推新品的名義做品牌營(yíng)銷(xiāo)。“我會(huì)愿意嘗一下 29.9 的 方便面 ，但是會(huì)不會(huì)持續(xù)消費(fèi)還是要看口味，”趙金晶說(shuō)。但她也還是覺(jué)得貴了，她消費(fèi)最多的是在 6-10 元之間。
這也是現(xiàn)在的市場(chǎng)主流。統(tǒng)一在財(cái)報(bào)中稱(chēng)今年他們重點(diǎn)推廣的將是“輕蔬”系列，而不是“滿(mǎn)漢宴”。
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本文來(lái)源： 方便面也升級(jí)了，但 29.9 元的泡面要賣(mài)給誰(shuí)？
